成都成都专业大背做法，带你体验美味考验！

成都成都素有美食之都的美誉，这里的美食种类繁多。其中，成都大背是当地的特色小吃之一，深受当地居民和游客的喜爱。如果你想在家里也能品尝到道地的成都大背，不妨试试下面的做法。

材料准备

做成都大背的材料主要包括：面团、肉馅、黄芽菜、酱油、花椒、姜末、葱末、料酒、盐、糖等。

制作流程

1. 先准备好面团，和好后擀成薄饼状；

2. 接着将肉馅放入碗中，加上黄芽菜、酱油、花椒、姜末、葱末、料酒、盐、糖等调料，充分搅拌均匀；

3. 把调好味的肉馅均匀地铺在擀好的薄饼上；

4. 用手将肉馅压实，同时将薄饼对折包住肉馅，再将两边捏紧；

5. 将包好的大背放入沸水中煮熟，约需10分钟；

6. 大背煮熟后捞出，切成小块，可以蘸酱油、香醋、蒜泥等作为调料食用。

注意事项

1. 制作肉馅时，可以加入适量的豆腐干碎，增加口感；

2. 擀面饼的薄度也需要掌握好，过厚则口感不佳，过薄则有破皮的风险；

3. 包好的大背要在开水中煮至熟透，否则容易腹泻。

成都成都的大背是一道非常具有特色的美食，每当走在成都的大街小巷，总能闻到浓烈的大背香味。如果喜欢这道小吃，不妨尝试自己在家做一做，体验独特的风味和成就感。